Прокопчанка Е. Ануфриева окончила Омский государственный институт сервиса по специальности «художник-стилист».
Ее творческий путь после ВУЗа весьма насыщен. Она 5 лет работала по специальности мастером-технологом, занималась пошивом сценических костюмов, фотографией, дизайном афиш в Прокопьевском драматическом театре. Работала педагогом дополнительного образования, обучала детей компьютерной грамотности, графике, дизайну, фотографии. С 2012 года является научным сотрудником КВЦ «Вернисаж».
В свободное от основной работы время Елена пишет картины. Будучи по натуре активным человеком, она постоянно находится в творческом поиске, пробует себя в разных материалах, осваивает новые техники. В 2005 году прокопчане впервые смогли увидеть ее работы: тогда в Краеведческом музее состоялась ее первая персональная фотовыставка.
